Alkuruokia, keittoja ja salaatteja
Förrätter, soppor och sallader
Starters, soups and salads
Toast Skagen 12.00€
- käsinkuorittuja katkarapuja ja siianmätiä tilli- sitruunakastikkeessa,
piparjuuritoast
Toast Skagen
- handskalade räkor och sikrom i dill-citronsås,
pepparrotstoast
Toast Skagen
- hand peeled shrimps and white fish roe with lemon and dill sauce, horseradish toast
Kylmäsavustettua siikaa ja pippuroitua lohipastramia 13.00€
- tilli- sinappidressing ja ruohosipulimunakokkelia
Kallrökt sik och pepprad laxpastrami
- dill-senapsdressing och gräslökssmaksatt äggröra
Smoked fillet of whitefish and peppered salmon pastrami
-dill and mustard dressing and scrambled eggs with chives
Viherpippuripateeta ja viileäsavustettua poronpaistia 14.00€
- Panimon sipulimarmeladia
Grönpepparpaté och svalrökt renstek
- bryggeriets lökmarmelad
House patée with green peppercorns and smoked reindeer roast
- Brewery’s onion marmelade
Perinteinen, rapea tattariblini ja:
Traditionell, frasig bovetesblini med:
Traditionel, crispy buckwheat blini with:
- Suolakurkkua ja hunajasmetanaa 12.00€
- Saltgurkor med honungs-smetana
- Pickles with honey soured cream
- Siianmätiä, sipulia ja smetanaa 18.00€
- Löjrom, lök och smetana
- Whitefish roe, soured cream and freshly chopped onions
- Sillikaviaaria ja kananmunaa 12.00€
- Sillkaviar och ägg
- Herring caviar with egg
- Viileäsavustettua poronpaistia, kantarellipikkelsiä ja smetanaa 14.00€
- Svalrökt renstek, kantarellpickels och smetana
- Cold smoked reindeer roast beef, chantarelle pickle and soured cream
- Valikoima kaikkia lisäkkeitä 19,50€
- Ett urval av alla garnityrer
-Selection off all fillings
Bortchkeittoa ja lihapelmenejä 8,50€/ 13.00€
- tarjoillaan vuolukerman kera
Bortchsoppa med köttpelmener
- serveras med smetana
Bortch soup
- beetroot consommé with pelmenis and soured cream
Perinteinen suomalainen lohikeitto 8,50€/ 13.00€
- paahdettua saaristolaisleipää ja voita
Traditionell finsk laxsoppa
- rostat skärgådsbröd och voita
Traditionell finnish salmon soup
- roasted “archipel’s” bread and butter
Rosmariinin ja hunajan kera paahdettu vuohenjuustokrutonki 9.50€/14.00€
- valikoima salaatinlehtiä ja vihanneksia
Rosmarin- och honungsrostad getostkrutong
- urvalt bladgrönt och grönsaker
Goat cheese crouton roasted with rosemary and honey
-selection of lettuces and vegetables
Salaatti "Niçoise" 9.50€/14.00€
- pippuroitua lohipastramia ja vihanneksia salaattipedillä,
tonnikala- kaprisaioli
Sallad "Niçoise"
- pepprad laxpastrami och grönsaker på sallatsbädd
tonfisk-kaprisaioli
Salade "Niçoise"
- peppered salmon pastrami and vegetables with salad, tuna and caper aioli
Vihreää vihannessalaatti 7.00€/11.00€
- valikoima salaatinlehtiä ja vihanneksia, vadelma- pähkinävinegrette
Husets gröna
- urvalt bladgrönt och grönsaker, hallon-nötvinägrett
House green salad
-raspberry and nut vinegrette
Pääruokia, huvudrätter, main courses
Liha, Kött, Meat
Panimon mausteisia lammasmakkaroita 16.00€
- itse tehtyjä makkaroita, ryytisinappia, tomaatti- sipulisalaattia ja
paahdettuja perunoita
Bryggeriets kryddstarka lammkorvar
- självgjorda korvar, grovkornig senap, tomat- löksallad samt
rostad potatis
Brewerys spicy lamb sausages
- hand made sausages, grain mustard, tomato and onion salad and
roasted potatos
Perinteinen poronkäristys 18.00€
- perunamuusia, suolakurkkuja ja puolukkasurvosta
Traditionellt renskav
- potatismos, saltgurkor och rårörda lingon
Trationall reindeer sautée
-potato purée, pickled cucumbers and mashed lingonberries
450g Ylikypsää ja rapeaksi paahdettuja porsaankylkiriviä, 18.00€
- juurespyttipannua ja ryytisinappikastiketta
450 g långkokt och knaperrostad grissida,
- rotfruktspyttipanna och sås av grovkornig senap
450g (1 lb) roasted porc baby ribs
- root hash and mustard sauce
Basilikalla täytettyä, paahdettua kanapojanrintaa 16.00€
- sitruunarisottoa
Basilikafyllt, rostat kycklingbröst,
-citronrisotto
Roasted chicken fillet with basil stuffing,
-lemon risotto
Venäläinen Sipulipihvi 24.50€
-200 g härän ulkofileepihvi, smetanan ja suolakurkun kera
haudutettua sipulia, perunagratiini ja vihannespaistos
Rysk Lökbiff
- 200 g biff av ox yttre filé, lök bräserad med saltgurka och smetana,
potatisgratäng samt grönsakssauté
Beef sirloin steak à la russe
-200 gr beef with sour cream stew with onions and pickled cucumbers, potatoe gratin and sautéed vegetables
Panimon Pippuriselykset 29.00€
- 200 g härän sisäfileeseläkkeitä klassisessa konjakki-
pippurikastikkeessa, paahdettuja perunoita ja vihannespaistos
Bryggeriets Pepparnoisetter
- 200 g noisetter av ox inre filé i klassisk konjakssmaksatt pepparsås,
rostad potatis samt grönsakssauté
Brewerys pepper noisettes
-200 gr beef tenderloin in traditionall cognac pepper sauce, roasted potatos
and vegetables sauté
Panimomestarin näläntappaja 29.00€
- pariloitua häränsisäfileetä, rapeaksi paahdettua porsaankylkiriviä ja
lammasmakkaraa, pippurikastiketta, ryytisinappia,
perunagratiini ja vihannespaistos
Bryggerimästarens hungersdödare
- grillad ox inre filé, knaperrostad grissida och lammkorvar,
pepparsås, grovkornig senap, potatisgratäng samt grönsakassauté
Hunger killer of the Brewery’s master
-Grilled tenderloin steak, crispy roasted porc baby ribs and lamb sausages,
pepper sauce and grane mustard
Miedosti savustettua poronfileetä à la Forestière 35.00€
- Poron ulkofileetä, rosmariini- metsäsienikastiketta,
tryffeli- perunapyreetä ja juureksia
Lättrökt renfilé à la Forestière
- ren yttre filé, rosmarinsmaksatt skogssvampssås,
tryffel-potatispuré samt rostade rotfrukter
Slightly smoked fillet of reindeer á la Forestière
- mushroom sauce with rosemary, potato puree flavoured with truffels and root vegetables
Kala ja kasvis, Fisk och Vegetariskt, Fish and vegetarian
Sienirisotto 16.00€
- valikoima suomalaisia metsäsieniä, paahdettuja juureksia ja yrttilientä
Svamprisotto
- ett urval finska skogssvampar, rostade rotfrukter och örtconsommé
Risotto with mushrooms
- finnish wild mushrooms, roasted root vegetables and herb consommé
Kala- äyriäiskasari ”päivän saalis” 24.50€
- Kalaa, katkarapuja, kampasimpukoita ja vihanneksia rapu-
tomaattiliemessä, tilliaioli ja piparjuuriperunapyree
Fisk- och skaldjurspanna ”dagens fångst”
- Fisk, räkor, pilgrimsmusslor och grönsaker i kräft- och tomatconsommé,
dillaioli och pepparrotssmaksatt potatispurée
Fish and seafood casserole “catch of the day”
- assortment of fish, shrimps, shellfish and vegetabes in crayfish and tomato brine, dill aioili and potato purée with horseradish
Rapeaksi pariloitu lohikyljys 19.50€
- sieni- juurespaistos ja sitruuna- mätihollandaise
Knapergrillad laxkotlett
- sauté av svamp och rotfrukter samt citron- och romhollandaise
Grilled salmon steak
- mushroom and root hash and lemon hollandaise with fish roe
Jälkiruokia, efterrätter, desserts
Klassinen Crème Brûlée 9.00€
Klassisk Crème Brûlée
Traditional Crème Brûlée
”Suomenlinnan pappilan hätävara” 9.00€
- Luomusuklaa ja luomuvaniljajäätelöä, vadelmahilloa, kermavaahtoa,
marenkia ja kaurakeksiä
”Sveaborgs Änglamat”
- Ekologigsk choklad- och vaniljglass, hallonsylt, vispgrädde,
maräng och havrekex
Traditional ”this&that” dessert in Suomenlinnas way
-Organic chocolate and vanilla ice cream, crème Chantilly, meringue,
raspberry jam and oat bisquits
Lämmin suklaakakku 9.00€
- suklaajäätelöä ja vanilja- tyrnikastiketta
Varm chokladkaka
- chokladkaka och vaniljsmaksatt havtornbärssås
Warm chocolate cake
- chocolate ice cream with buckthornberry and vanilla sauce
Luomumansikkasorbettia 9.00€
-vaniljakreemiä ja marjoja ”Romanov”
Ekologisk jordgubbssorbet
-vaniljkräm och bär ”Romanov”
Organic strawberry sherbet
-vanilla curd and red berries ”Romanov”
Pientilajuustoja 4€/ pala, 9€/ valikoima
-Peltolan Blue, Roquefort-tyyppinen, lempeä sinihomejuusto
-Kyyttö-Armas, Appenzeller -tyyppinen 100% Kyytönmaitojuusto
-Juustoportin Vuohen Gruyére
Småbruksostar 4€/stycke, 9 €/urval
-Peltolan Blue; lik en Roquefort, en mild ädelost
-Kyyttö-Armas; lik en Appenzeller, gjord på mjölk av ursprungsboskap
-Juustoportti Vuohen Gruyére; en Gruyére av getmjölk
Local cheeses 4 €/piece, 9 €/selection
- Peltolas Blue, mild blue cheese
-Kyyttö Armas, Appenzeller styled cheese made of milk of
endangered livestock “Kyyttö”
-Juustoportti Vuohen Gruyére, a Gruyére of goat
Teehetki venäläisittäin 8.00€
-Haudutettua mustaa teetä, pikkuleipiä ja vadelmahilloa
En rysk testund
- bryggt svart te, småbröd och hallonsylt
A Russian tea time
-Braised black tea, buiscuits and raspberry jam
Jäätelö- tai sorbettipallo kastikkeella 4.50€
En boll glass eller sorbet med sås
A ball of ice cream or sherbet with sauce
|
