Hinnat edellyttävät yhtenäistä menuvalintaa ja ennakkotilausta, erikoisruokavaliot huomioimme aina erikseen.Laskutusperusteena vahvistettu henkilömäärä (viimeistään 3 vrk ennen tilaisuutta).

Panimon zakuska on venäläis- skandinaavinen versio alkuperäisestä ”zakuskista”.
Zakuska on runsas, erilaisia kylmistä ja lämpimistä ruokalajeista rakennettu kokonaisuus. Zakuska nautittaan Panimon omien oluitten ja/tai viinien kera, vodkaryyppy sopii mainiosti aterian alkuun. Zakuska tarjoillaan pöytiin ja kiertävistä tarjoiluastioista vieraat voivat valita mieleisiään ruokia ja nauttia niitä omaan tahtiinsa. Zakuska luo vapautuneen, kiireettömän tunnelman ja tarjoaa nautinnollisia hetkiä hyvän ruuan ja juoman äärellä.

Panimon Zakuskamenu

- Käsinkuorittuja katkarapuja ja muikunmätiä tilli-sitruunakastikkeessa

- Pippuroitua ja kevyesti graavattua lohta

- Silli- saaristolaisleipäkaviaaria ja kananmunaa

- Mausteisia lammasmakkaroita ja Panimon portterisinappia

- Kylmäsavustettua poron sisäpaistia ja poronmaksapasteijaa

- Karhusalamia ja karpalo- katajanmarjakastiketta

- Etikkamarinoituja kantarelleja

- Peruna-kaprissalaattia, persiljadressing

- Venäläisiä suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa

- Valikoituja salaatinlehtiä, Waldemar-vuohenmaitocheddaria ja paahdettua kurpitsansiemenöljyä

- Leipävalikoima ja voita

Lämpimäksi ruoaksi

(menun hinta määräytyy pääruokavaihtoehdon mukaan)

1. Häränfileetä venäläiseen tapaan

- smetanan ja suolakurkun kera haudutettua sipulia, parmesan-perunakakku ja vihannespaistos

2. Paahdettu lohikyljys,

- tattikreemiä ja ja sitruunavoissa haudutettuja vihanneksia

3. Pariloitua poron vasan paahtopaistia,

- pekonin kera käristettyjä sieniä ja tryffeli-perunapyreetä

4. Sienirisottoa parhaista kauppasienistä, paahdettuja juureksia

Jälkiruoaksi

Lämmin suklaakakku, suklaajäätelöä ja vaniljakreemiä

Hinta:

1. Zakuskamenu häränfileen kera 58,00€

2. Zakuskamenu lohen kera 52,00€

3. Zakuskamenu poro paahtopaistin kera 62,00€

4. Zakuskamenu sienirisoton kera 48,00€

Zakuskan historiaa
Runsas voileipäpöytä, venäläiseltä nimeltään ”zakuski”.
Zakuska sisältää useita erilaisia kylmiä ja lämpimiä ruokalajeja, joka on aikaisemmin ollut venäläiselle keittiölle erittäin luonteenomaista. Venäjällä Zakuska tarkoittaa yltäkylläisyyttä ja tällaisia ylenpalttisen runsaita zakuski-pöytiä on vieläkin tarjolla juhla- ja edustusaterioilla. Pöydän antimia nautittiin votkaryypyn kera: majapaikkaan saapuessaan nälkäiselle ja viluiselle matkalaiselle oli tapana tuikata heti kouraan lämmittävä vodkaryyppy.