Panimon Zakuskamenu

Alkupaloja venäläiseen tapaan

- Käsinkuorittuja katkarapuja tilli-sitruunakastikkeessa

- Pippuroitua lohipastramia

- Silli- saaristolaisleipäkaviaaria ja kananmunaa

- Kylmäsavustettua siikaa ja hovimestarinkastiketta

- Panimon mausteisia lammasmakkaroita ja ryytisinappia

- Kananpoikasalaattia Caesar

- Etikkamarinoituja kantarelleja

- Kirkasta kapris- perunasalaattia

- Suolakurkkuja ja hunaja-smetanaa

- Tomaatti-sipulisalaattia

- Leipävalikoima ja voita

Lämpimäksi ruoaksi

(menun hinta määräytyy pääruokavaihtoehdon mukaan)

1. Bortchkeittoa, lihapelmenejä  ja smetanaa

2. Paahdettua häränsisäfileetä à la Stroganoff, parmesan-perunakakku ja vihannespaistos

3. Kevyesti savustettu lohikyljys, muhennettuja kauden sieniä, vihanneksia ja tilliperunoita

Jälkiruoaksi

Tyrnimarja-vaniljaparfait ja valkosuklaakastiketta

Hinta:

Zakuskamenu bortchkeiton kera                                      36,50€

Zakuskamenu häränfileen kera                                        53,50€

Zakuskamenu lohella                                                         44,00€

Zakuskamenu sisältäen alkupalat ja jälkiruoan            34,90€

Zakuskan historiaa
Runsas voileipäpöytä, venäläiseltä nimeltään ”zakuski”.
Zakuska sisältää useita erilaisia kylmiä ja lämpimiä ruokalajeja, joka on aikaisemmin ollut venäläiselle keittiölle erittäin luonteenomaista. Venäjällä Zakuska tarkoittaa yltäkylläisyyttä ja tällaisia ylenpalttisen runsaita zakuski-pöytiä on vieläkin tarjolla juhla- ja edustusaterioilla. Pöydän antimia nautittiin votkaryypyn kera: majapaikkaan saapuessaan nälkäiselle ja viluiselle matkalaiselle oli tapana tuikata heti kouraan lämmittävä vodkaryyppy.

Panimon olutzakuska on venäläis- skandinaavinen versio alkuperäisestä ”zakuskista”.
Panimon olutzakuska on runsas, erilaisia kylmistä ja lämpimistä ruokalajeista rakennettu kokonaisuus. Olutzakuska nautittaan Panimon omien oluitten ja viinien kera.Vieläkin venäjällä tyypillinen vodkaryyppy sopii mainiosti aterian alkuun.
Panimon olutzakuska tarjoillaan pöytiin. Kiertävistä tarjoiluastioista vieraat voivat valita mieleisiään ruokia ja nauttia niitä omaan tahtiinsa.Olutzakuska luo vapautuneen, kiireettömän tunnelman ja tarjoaa nautinnollisia hetkiä hyvän ruuan ja juoman äärellä.